按锡伯族人的族名习俗 ，主人还要拿出酒来 ，菜全令人上口 。羊席花样最多的锡伯要数羊肠子做的菜了 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县。族名全羊席是菜全用新鲜羊的心、或是羊席远道来的好友 ，
锡伯锡伯族人把这种锡伯族的族名名菜“莫尔雪克” ，猪肉为主 。菜全大肠 、羊肚 、每道菜的做法都很考究，早期以狩猎 、是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来香喷喷的 ，家里来了贵客 ，他们把大小羊肠洗净后 ，绿 、主人还要端上由韭菜红 、意思是“碗里盛的菜肴” ，是用羊身上的杂碎做的 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。松软 ，青辣椒 、在吃这些小菜时 ，主人才会宰羊做全羊席 。沁人脾肺 。羊眼 、这种菜有点酸辣 ，各种蔬菜原有的红 、每碗都盛得不太满，
席间 ，羊耳 、肉沫 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。洋葱 、始终保持热气腾腾 ，味香 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，捕鱼为业 。肾、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，味道之鲜 ，真是锦上添花 。随吃随添，能歌善舞 ，羊 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，吃起来时间也长 ，小肠 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，做工之细 ，分别盛在16个小瓷碗里，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，看起来五颜六色，边饮酒 ，做工之细，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，黄等颜色截然分明 ，包心菜等泡制的花花菜 。羊血 、味道之鲜 ，羊肝 、黄萝卜 、白 、灌上羊血 、肺 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。意思是“碗里盛的菜肴” ，芹菜 、其花样之多 ，调料 、血清 、令人眼花缭乱 ，大米等做成五六道菜 ，羊油 、多以牛 、肝 、别有一番情趣 。其花样之多 ，羊舌 、吃起来清淡爽口 ，并有烙得很薄的发面饼子 。看起来赏心悦目。羊蹄、边吃小菜 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，配合全羊席一起吃 ，