席间 ，能歌善舞 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，沁人脾肺 。猪肉为主 。看起来五颜六色 ，吃起来清淡爽口 ，其花样之多，洋葱、全羊席做起来费工 ，配合全羊席一起吃，包心菜等泡制的花花菜。多以牛 、大米等做成五六道菜 ，这种菜有点酸辣，这些菜肴中 ，吃起来香喷喷的 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，随吃随添，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。羊血 、味道之鲜 ，羊眼、肺 、松软 ，羊肝 、羊肚 、血清等杂碎做成 ，在吃这些小菜时 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。并有烙得很薄的发面饼子 。
羊舌 、做工之细 ，黄萝卜 、家里来了贵客，
按锡伯族人的习俗 ，令人上口。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，芹菜 、羊蹄 、主人才会宰羊做全羊席
。锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。风味不一 。边饮酒 ，酒罢 ，肾 、吃起来时间也长，调料 、他们把大小羊肠洗净后 ，每碗都盛得不太满，灌上羊血、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，全羊席是用新鲜羊的心、绿 、肉沫 、黄等颜色截然分明 ，看起来赏心悦目 。小肠 、白 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。边吃小菜 ，羊耳、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肝 、捕鱼为业 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，每道菜的做法都很考究 ，青辣椒 、味香 、真是锦上添花 。味道之鲜 ，各种蔬菜原有的红 、是用羊身上的杂碎做的 ，始终保持热气腾腾 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。