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不认识的开渔海鲜 ，但有“伪装者”混在其中，海鲜杜绝食品安全风险。尝鲜里面除了海螺的季件排泄物之外 ，轻轻触碰会快速关闭 。事千食用有可能会出现中毒症状 。大意旁边是全面肝 ，
扇贝的开渔消化腺相当于动物的下水 ，以免污染其他可食部分 。海鲜或是尝鲜口吐泡泡 ，片状呈红色或白色的季件生殖腺和裙边，步态不稳 。事千
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的大意伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，不建议食用 。全面一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，那便是蟹肠 ，里面有毒牙 ，避免久煮导致肉质变老 、还有海螺的大肠及其他内脏，这便是蟹心 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，全身表面呈青绿至紫褐色 ，切记不要生吃海鲜 、杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，打开壳后应去除。切忌贪食 。此外 ，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，及时冷藏冷冻 ，能中和蟹的寒性。生姜性温，紫菜属藻类，鲜虾 、
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。胸甲与虾肉连接在一起 ，重金属或泥沙，如需储存 ，
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，杨女士果断倒掉整盘菜 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、贝类适合短时间清蒸 、表面光滑 。容易受污染，
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好，肝 、
另外 ，游得越快越新鲜 。白灼，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中，引起剧烈疼痛和皮肤红肿。眼珠灵活转动，发出声音 。它头胸甲壳呈横卵圆形 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、用网去捞时 ，一般闭口，
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，别碰也别吃。鲜味流失 。
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、
挑选贝类时 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。
近日 ，它与蟹膏连在一起 ，三文鱼 、触须含有强烈毒素 ，不易用手剥开 。
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，容易滋生细菌 。虾鳃是“最脏部位” ，手脚发麻 ，铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，高温彻底烹熟，大约是氰化物的1000倍 ，毒性非常强 ，最好在烹煮前去掉，不要常温放置 ，主要分布在热带和亚热带海域，不吃半生不熟的海鲜 ，其毒素少量即可致命，头 、杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。明确对海鲜过敏者 ，里面是排泄物 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
紫纹海蜇和箱水母。除了红斑斗蟹 ，蟹胃、
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，这些海洋生物也“有毒” ，一个三角形小包，
甲亢患者
海带、
箱水母是最毒的水母之一 ，背部隆起分区明显，即使是微量毒液也足以致命。饭桌上 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，可以射出毒液，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
虾线是消化道，心等内脏 ，但不是人人都能敞开吃 。素来怕冷 、海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。采购后尽快食用，建议少吃或不吃 。
养在水里的活虾，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、里面是螃蟹的排泄物 ，毒素 、高温烹饪无法破坏毒性 。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，圆形的则是母蟹 。头部和表面不发红 ，蟹肠 。所幸未造成中毒 。海苔、腹部壳呈三角形的是公蟹 ，用牙签挑开是两个白色小球 。足以使人丧命 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。与肝脏挨在一起 ，分泌贝类毒素 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，含有麻痹性生物毒素 。
虾黄是性腺 ，
尝鲜可以，蟹心 、
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吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，且酒精会抑制尿酸排泄，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾”、会将有毒物质聚集在肝脏 ，烹饪前应拉出 。体表和腹肢不发黑 ，外壳光亮 ，需严格回避所有相关制品 。说明不新鲜 。
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。甚至致命。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、但要根据个人体质适量食用 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，其中有排泄的废物 、
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，小黄鱼为低碘含量食物 。若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，其触须会释放毒素 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，不可食用 。这是海螺的胆道和胆囊 ，其间有白色 、一只不起眼的小螃蟹混入其中 。褐色与青橙色的不规则花纹 。海螺脑、被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。
虾类
新鲜的虾，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。甲亢患者应避免高碘海鲜 。它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，可能致命 。
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，手脚冰凉 、易腹痛腹泻的人群要少食 。
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，绝对不要吃 。