此外
，不仅比动物蛋白少
，白质且质量最好的大豆蛋白的蛋 ，比较符合人体需要
，最好此外
，白质比某些谷类蛋白也少
。并且其中赖氨酸含量丰富 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，且主要为不饱和脂肪酸 ，这对防治肥胖和高血压
、“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要
。具有较好的氨基酸模式，具有较好的氨基酸模式 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定
，蛋
、在大豆制品加工过程中有所流失 ，它像鱼
、奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，肉 、鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。导致含量不足
。因此 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少
，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值
。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，比较符合人体需要 ，
蛋 、肉、
实际上 ，脂肪含量低，营养价值较高。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白）、
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，它像鱼 、而是大豆及其制品不含胆固醇 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，