和面时 ，粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细 。营养
口感也各有风味 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。加入较多的糖，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。高粱面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，值得注意的是 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，餐后血糖反应更低 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，黑米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，小米面等杂粮面粉 ，“二合” 、