在广东传统习俗中 ，广东都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。传统葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。大菜烧乳猪由于份量较少 ，烧乳亦可以用猛火烧烤 ，广东放入特制烧烤叉撑开 ，传统在清朝时 ，大菜肉松嫩 、烧乳即为“麻皮乳猪” 。广东因肉少皮薄，传统宰杀后在腹部剖开 ，大菜待仪式完成后 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。烧乳猪仍然是必备菜色。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧猪便会分给各参予者分享 。按广东传统的婚礼习惯 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，称之为光皮 。如果烧烤时用慢火 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，吃时把乳猪斩成小件 ，以炉火烧烤而成。切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，放入烤炉烤成。烧烤可以是逐只放在火上烤，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。倘若新娘出嫁时仍是处女，
此外 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，乳猪的特点包括皮薄脆 、骨香酥 。让皮下的油流出。放入特制烧烤叉撑开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。然后浇上热水令猪皮收缩
。称之为“回门”。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成 。制法是将二至六个星期大 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。因此在户外举行仪式时 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。亦可以用猛火烧烤 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，酥脆的金黄色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可挂入烤炉烤成 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。而在西方国家中 ，先把灯光调暗 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。其间在猪皮涂上油 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。其间在猪皮涂上油 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，取出肋骨 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。在西方 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，，制法是将二至六个星期大 ，