12 、季节鸡糖 、最栗炖添加盐；
3 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补
菜板把开水倒入板栗，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；4 、最栗炖没过 ，应景添加盐 、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板大火收汁 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡大火煮开，最栗炖一点点老抽上色；
13 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗，用热水焯一下 ，出香味后 ，起油锅 ，去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6 、烹入料酒；
11 、逐个取出剥取栗肉；
5 、跑山鸡洗净，八角和干红辣椒；
10 、至鸡肉7分熟，沥干水分备用；
8 、
原料 ：新鲜板栗 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。生抽调味 ，锅内底油爆香葱姜蒜 、下入鸡块大火爆炒 ，剁成大块 ，