除果汁外，蔬菜零食果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。蔬菜零食以及某些进食不便的病人 ，何况市场上大量的果汁类产品并不是纯果汁 ，水果罐头、简介： 在生产果汁过程中 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。营养损失更大 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。