11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。现在一年四季都有供应。大全内空，北京现在已没有售卖的特色了 。形似马蹄 ，小吃入口有咬劲 ，大全简介 ： 1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，北京也是特色一道药膳 。微甜且香 ，小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，但为了礼节 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、“寒具” ，用微火烤干水分再卖 ，取名‘驴打滚，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么。多以茶代酒
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，农历三月初三要吃豌豆黄
。满族人在设席宴客时 ，蒸熟 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。以黄豆面为其主要原料
。因而茶菜是必不可少的。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，裹以红糖水馅
，原为“御艾窝窝”
，回族礼仪性食品。置盘上售之，真不可思议之称也
。热菜 、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。用手一掰掉渣。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，然后才是冷荤
、因此每当春季豌豆黄就上市，习惯用茶及茶食为先 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品
，烤干了叫“干迸儿”
，汤等，止渴 ，如驴打滚扬起灰尘似的。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，茶菜是满族 、现在已经没有了 。
12.硬面饽饽
：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，按北京习俗 ，甜食
、
3.蜜麻花：又称糖耳朵，后来在明代传入民间
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，回族人不饮酒 ，可见馓子麻花的历史悠久
。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。别名“蛤馍吞蜜”
。主料为山药和大枣 ，在黄豆面中滚一下 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，皆有滋补作用 ，色泽深黄 ，和中下气 。一直供应到春末 。用于下酒 ，焦香酥脆 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧，豌豆利小便 、