2 、粉丝拣去葱姜丝 ，开屏不要切到鱼肚，做道蒜切末 。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒葱 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝再倒入小半碗水；
4 、开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
3、鲈鱼清洗干净擦去水分，将泡软的粉丝铺在盘子底部，剁椒半碗 、炒到汤汁辣味散发，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。龙口粉丝1把 、
再铺上姜丝，生姜 、做法：
1 、
调料 ：料酒 、取出，倒入1汤勺料酒 。葱切葱花 ，撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，