4 、做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
2、雀开撒葱花 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏
做法 ：
1 、做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒取出 ，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏
3 、做道再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，孔剁椒
调料 ：料酒、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，蒜切末 。再铺上姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，生姜 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，
切去头部及尾部 ，浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，中间段由背部下刀切割 ，摆上鱼头及鱼尾 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，炒到汤汁辣味散发 ，倒入1汤勺料酒 。