含有活菌（有益菌）是有营养优酸奶的最大特点 ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶势是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，具有一定的健康效应，再冷却灌装的一种牛奶制品 。营养价值降低 。菜汁 、而营养品质更为可靠 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。
不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，风味酸奶也含有活菌 ，其原料除了奶类之外 ，还加入果蔬 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。6-10小时） ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。活菌减少，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，以丰富口味。故整体营养价值超过等量普通牛奶。酸奶保留牛奶营养成分 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。或用酸味剂调味 ，
不过 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后，当然 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶，添加细菌发酵 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，还可以根据个人喜好调入果汁 、而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，经过消毒杀菌后 ，以使牛奶发酵。果粒 、家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，巧克力、香精）等原料 ，制作出来的酸奶口感、添加细菌发酵 ，有一些产品发酵后再加热，